Croquettes de poisson

• 250 g de poisson (a vous de voir lequel vous convient, j’ai utilisé le poisson disque et la lotte)
• 250 g de pomme de terre
• 2 oeufs
• 5 c. à soupe de farine
• 1 tasse de chapelure
• 1 gousse d’ail
• 1 botte de persil
• piment
• 1/2 l d’huile d’olive
• sel, poivre
• 

  les étapes ou presque

1 Nettoyez et videz le poisson et faites-le cuire au court-bouillon.

2 Émiettez le poisson, enlevez les arêtes.

3 Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et réduisez-les en purée.

4 Préparez une farce avec l’ail, le piment, le poivre, le persil, le sel, ajoutez-y le poisson et la purée de pommes de terre.

5 Vérifiez l’assaisonnement, rectifiez si besoin.

6 Façonnez des boulettes, panez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l’huile chaude.

7 Préparez une sauce à l’oignon à votre goût.

8 Servez les boulettes accompagnées de sauce et du pain.

 

Se mange aussi bien avec de le salade ou autres crudités